美餐饮企业重推“衰退特惠”，凸显消费者信心恶化

随着对经济放缓的担忧潜伏在幕后，一些企业开始注意到这一点，并推出了所谓的“衰退特惠”。

在谷歌的搜索引擎上搜索“衰退特惠”，结果列表将包括近20年前大衰退的条目。

看看2008年《Grub Street》上的这篇文章：《衰退特惠：你的权威指南》，或者是2009年《纽约时报》的一篇报道，它详细描述了纽约各地的餐馆提供的衰退特价餐，作为一种生存之举。

时间快进到2025年，许多企业再次暗示经济衰退即将来临。



当“衰退”再次成为卖点时
今年春天，随着特朗普总统在4月初推出一系列关税，对经济衰退的担忧加剧。“衰退指标”一词作为衡量潜在经济放缓的一种方式进入了社交媒体用户的日常用语。

企业现在也开始了，例如，纽约布鲁克林的咖啡店Clever Blend为一款6美元的意式冰淇淋和浓缩咖啡做广告，称其为“衰退特惠”。

本月早些时候，曼哈顿的Wicked Willys酒吧也加入进来，举办了一场“衰退流行派对”，并在Instagram上发帖称：“经济衰退又回来了！准备好整夜跳舞和聚会吧！”

布鲁克林的音乐会场地市场酒店也为类似的活动做了广告，该活动的Instagram标题写道：“从《名人》到《动物》，从《马戏团》到R级，我们用电子流行音乐、博客和自动调整的魅力来缓解经济焦虑。穿得像要交房租一样，然后跳起舞来。”

但这种趋势并不仅仅局限于纽约。Super Duper是一家在旧金山湾区拥有18家分店的汉堡连锁店，今年早些时候推出了自己的“衰退汉堡”，这是夏季推出的季节性特餐。

Super Duper的Instagram帖子写道：“有一件事没有得到通胀备忘录：衰退组合，我们的新季特色菜。”这顿饭包括一个“衰退汉堡”、薯条和一杯10美元的饮料。

Super Duper的运营副总裁Ed Onas表示，给汉堡取这个名字的想法并不一定是想利用这个流行词赚钱。相反，他表示，这个名字来源于大萧条时期俄克拉何马州风格的粉碎汉堡，目的是通过加入大量洋葱片来拉伸碎牛肉。

但一旦Super Duper确定了汉堡的名字，连锁店就决定提供10美元的折扣“衰退套餐”，这将为客户节省5美元。

Onas表示：“这就是汉堡这个名字的由来……我们想，我们把它叫做‘衰退套餐’，我们为什么不提供一个对我们的客人来说真正物有所值的交易呢？通胀一直在持续，我们认为这对我们的客人来说是一个很好的短期优惠。”

这种超值套餐对Super Duper来说是个例外，它通常不提供这种优惠。

Onas表示：“显然，我们对此很高兴。我们没有意识到它会得到这么多关注。我们很高兴，我们的客人也很高兴，最终这就是一切。”

为了证明这种汉堡的巨大成功，Onas称，Super Duper将把它作为永久的固定产品添加到菜单上。

消费者信心正在减弱
这些小企业加入这一趋势可能是对消费者信心下降的一种更广泛的反应。密歇根大学8月份的消费者信心指数为58.6，低于7月份的61.7，同比变化13.7%。

密歇根大学消费者调查主管Joanne Hsu表示，这种情绪恶化主要是由对贸易政策的担忧所驱动的。

她说：“从消费者信心数据中可以很清楚地看出，消费者普遍正在准备迎接经济放缓和恶化，不仅是通胀，他们预计通胀会加剧，而且他们也预计商业状况会恶化。他们预计劳动力市场将走弱，失业率将上升。你所看到的这些企业表现可能就是对此的一种反应。”

Hsu补充说，缺失消费者信心以及对收入可靠性的信任最终将导致支出的减少。

她说：“年轻人对经济的感觉和老年人一样糟糕，在某些月份，他们的感觉甚至比老年人还要糟糕。在各个年龄段，人们都认为经济的发展轨迹已经恶化。”